Сочники с овсянкой

С

Ингредиенты:

Масло сливочное — 80 грамм
Сахар — 3 ст .л.
Сметана — 2 ст .л.
Яйцо — 1 шт.
Ванильный сахар — 1 ч .л.
Мука овсяная — 100 грамм
Мука пшеничная — 120 грамм
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Творог — 300 грамм
Сметана — 1–2 ст .л. (в начинку)
Сахар — 2–3 ст .л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Изюм — 0,5 стак.

ППриготовление:

1. Сливочное масло заранее вынуть из холодильника и размягчить. Взбить мягкое масло в миске с ванильным и обычным сахаром, чтобы крупинки растворились. Добавить яйцо, влить сметану, ещё раз взбить.

2. Просеять овсяную и пшеничную муку вместе, отправить вместе с разрыхлителем и солью к остальным ингредиентам, вымешать тесто лопаткой. Скатать тесто в валик и накрыть салфеткой. Оставить на 10-20 минут.

3. Замочить изюм в горячей воде на 5 минут.

4. Растереть творог с сахаром. Снять цедру с одного лимона, добавить к творогу, отжать изюм и добавить туда же, влить сметану, размешать.

5. Тесто нарезать на кусочки примерно одинакового размера, из каждого раскатать лепёшку толщиной около 1 см. На одну сторону лепёшки выложить начинку. Прикрыть второй стороной лепёшки, края не защипывать.

6. Выстелить противень бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Сочники можно смазать желтком и посыпать сахаром. Выложить сочники на подготовленный противень и отправить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекать, пока печенье не подрумянится.

7. Подавать овсяные сочники можно как в холодном, так и в тёплом виде. По желанию присыпать сахарной пудрой перед подачей.

Приятного аппетита!