Сладкий пирог из слоеного теста

Ингредиенты

Сливочное масло, 300 г
Слоеное тесто, 1 кг
Какао-порошок, по вкусу
Белый шоколад, 200 г
Яйцо, 9 шт.
Пшеничная мука, 80 г
Соль, 1 щеп.
Разрыхлитель, 10 г

ППриготовление

1. Раскатайте слоеное тесто, с помощью силиконовой кисти смажьте его поверхность сливочным маслом и присыпьте какао-порошком. Аккуратно сверните тесто рулетом и нарежьте его тонкими кружочками. Чтобы тесто не прилипало к ножу, смажьте его растительным маслом либо же периодически опускайте нож в холодную воду.
2. Из кружочков теста сформируйте на пергаментной бумаге 2 круга (как на фото), накройте вторым листом пергаментной бумаги и раскатайте круги так, чтобы они были немного больше формы для выпечки по размеру.
3. Смажьте сливочным маслом форму для выпечки, аккуратно поместите в нее первый круг из раскатанного теста с какао-порошком. Смажьте поверхность теста взбитым яйцом. Растопите на водяной бане шоколад.
4. В глубокой емкости взбейте 8 яиц с солью и мукой, половину полученного теста перелейте в отдельную емкость. В одну часть теста добавьте черный шоколад, а во вторую — белый, разделите между емкостями поровну растопленное масло и по 5 г разрыхлителя в каждую порцию. Тщательно всё перемешайте.
5. Тесто должно достичь консистенции густой сметаны, если оно получилось жидковатым, можете добавить еще немного муки.
6. Залейте в форму 2 вида теста, можете сделать в десерте узоры с помощью тонкой деревянной шпажки. Накройте шоколадное тесто вторым блинчиком из раскатанного теста с какао-порошком (предварительно вырезав его по размеру формы) и промажьте его поверхность взбитым яйцом.
7. Отправьте пирог в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут.