БИСКВИТНО-МУССОВЫЙ ТОРТИК

Б

ИНГРЕДИЕНТЫ:● Сливочное масло - 50 г
● Какао-порошок - 2 ст. л.
● Сахар - 50 г
● Пшеничная мука - 2 ст. л.
● Разрыхлитель - 0,25 ч. л.
● Яйцо - 5 шт.
● Растворимый кофе - 1 ст. л.
● Сахарная пудра - 100 г
● Сливки - 320 мл
● Желатин - 3 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: На водяной бане растопите сливочное масло, добавьте к нему какао, снимите с огня, всыпьте сахар и тщательно перемешайте. В шоколадную массу всыпьте просеянную муку и вбейте яйцо. Доведите тесто до однородного состояния без комочков. Разъемную форму для выпекания застелите пергаментной бумагой, выложите тесто и выпекайте в разогретой до 180 ℃ духовке около 10–12 минут. Затем вытяните его и дайте полностью остыть. Кофе растворите в двух столовых ложках кипятка и остудите.

В сотейник влейте 4 столовых ложки воды, всыпьте сахарную пудру и, постоянно помешивая, на слабом огне сварите густой сироп. густой сиропС помощью венчика в глубокой миске взбейте 4 желтка. В процессе постепенно вливайте тонкой струйкой сироп. Масса должна получиться пышной. В горячей воде разведите желатин и добавьте во взбитые яйца, а затем влейте кофе и доведите массу до однородного состояния. Отдельно взбейте миксером сливки и вмешайте в яичный крем. Муссом покройте бисквит в форме. Готовый торт охлаждайте в холодильнике не меньше часа. Затем вытяните его из формы и переложите на большое блюдо.