ОРЕХОВО-ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:● Сахар - 150 г
● Пшеничная мука - 1 ч. л.
● Грецкие орехи - 150 г
● Яйцо - 4 шт.
● Соль - 1 щеп.
● Черный шоколад - 115 г
● Сахарная пудра - 1 ст. л.
● Сливки - 300 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Делаем коржи. Подсушите орехи на сухой сковороде и мелко истолките, но не в муку. Разбейте яйца и отделите белки. Взбейте их с щепоткой соли, понемногу подсыпая сахар до образования твердых пиков.Добавьте орехи, муку и перемешайте до состояния однородной массы. Вырежьте из пергамента для выпечки 6 кругов по 18 см в диаметре. Присыпьте каждый круг мукой и размажьте тесто. Разогрейте духовку до 220 градусов и выпекайте коржи по 5 минут каждый. После дайте им немного остыть и отделите от бумаги с помощью широкой лопатки. Будьте осторожны, коржи очень ломкие.

Но даже если они сломаются, ничего страшного, выложите их как пазл. Растопите на водяной бане 80 г шоколада. Смажьте им 5 коржей с помощью кисточки. Пускай они остынут при комнатной температуре. Готовим крем. Взбейте сливки 35%-ой жирности с 1 столовой ложкой сахарной пудры.

В отдельной миске смешайте 4 столовых ложки сливок с 30 граммами тертого шоколада. Собираем торт. 5 коржей покройте взбитыми сливками с шоколадом. Соедините их и сверху накройте пустым коржом. Теперь обмажьте весь торт взбитыми сливками без шоколада. Посыпьте сверху шоколадной стружкой и отправьте в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.